Como fazer batata frita crocante ♥
As batas fritas que comemos em redes de lanchonetes, como Mac Donalds, Bobs e outras são uma delícia e são irresistíveis. Muita gente fica se perguntando se é possível fazer este tipo de batata-frita em casa. A resposta é sim ! E é muito mais fácil do que você pensa.
Veja como fazer batata-frita igual as do Mc Donalds:
Compre batatas do tipo asterix (rosa)
Descasque-as e as corte em palitos
Ferva água em uma panela e depois de levantar fervura, apague o fogo
Nesta água quente coloque as batatas por três minutos
Retire da água e seque bem (com um pano limpo ou com papel toalha)
Em seguida, antes que elas esfriem mergulhe-as em uma vasilha com água gelada e pedras de gelo
Mantenha nesta água por mais três minutos e depois as retire e seque bem novamente
Coloque em uma fritadeira uma porção de gordura vegetal hidrogenada que seja suficiente para cobrir a porção de batatas e deixe esquentar (não esquente muito, deixe em brando)
Coloque as batatas na banha (já quente e derretida) e faça uma pré-fritura por mais 3 minutos e retire escorrendo bem o excesso de banha
Seque bem retirando o excesso de gordura e coloque em um tabuleiro aberto, levando este para o freezer por 15 minutos
Em seguida retire do tabuleiro e guarde estas batatas pré-fritas em um saco plástico de guardar alimentos. É importante retirar deste saco o excesso de ar (de preferência com uma bomba de vácuo).
Deixe este saco no freezer ou no congelador até congelar por completo.
Quando for fritar, também não use óleo de soja, use sempre a gordura vegetal hidrogenada. No momento da fritura é importante que a banha esteja bem quente para que fique bem sequinha e crocante.
Dicas: Depois de congeladas, as batatas podem ser armazenadas no freezer por até 60 dias.
As batas fritas que comemos em redes de lanchonetes, como Mac Donalds, Bobs e outras são uma delícia e são irresistíveis. Muita gente fica se perguntando se é possível fazer este tipo de batata-frita em casa. A resposta é sim ! E é muito mais fácil do que você pensa.
Veja como fazer batata-frita igual as do Mc Donalds:
Compre batatas do tipo asterix (rosa) Descasque-as e as corte em palitos Ferva água em uma panela e depois de levantar fervura, apague o fogo Nesta água quente coloque as batatas por três minutos Retire da água e seque bem (com um pano limpo ou com papel toalha) Em seguida, antes que elas esfriem mergulhe-as em uma vasilha com água gelada e pedras de gelo Mantenha nesta água por mais três minutos e depois as retire e seque bem novamente Coloque em uma fritadeira uma porção de gordura vegetal hidrogenada que seja suficiente para cobrir a porção de batatas e deixe esquentar (não esquente muito, deixe em brando) Coloque as batatas na banha (já quente e derretida) e faça uma pré-fritura por mais 3 minutos e retire escorrendo bem o excesso de banha Seque bem retirando o excesso de gordura e coloque em um tabuleiro aberto, levando este para o freezer por 15 minutos Em seguida retire do tabuleiro e guarde estas batatas pré-fritas em um saco plástico de guardar alimentos. É importante retirar deste saco o excesso de ar (de preferência com uma bomba de vácuo). Deixe este saco no freezer ou no congelador até congelar por completo. Quando for fritar, também não use óleo de soja, use sempre a gordura vegetal hidrogenada. No momento da fritura é importante que a banha esteja bem quente para que fique bem sequinha e crocante. Dicas: Depois de congeladas, as batatas podem ser armazenadas no freezer por até 60 dias.
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